Tarte croquante !!

Ceci n'est pas une tarte au chocolat basique !!

Elle est composée d'une pâte légèrement friable, d'un palet croustillant et d'une mousse au chocolat légère !!

Miam !!

Tarte mousseuse au chocolat

Pâte brisée  : (comme ici)

Palet croustillant :

20 g de riz soufflé

70 g de chocolat praliné

40 g d'oranges confites

Faire fondre le chocolat et le mélanger au riz et aux oranges.

Mousse chocolat :

150 g de chocolat noir

2 feuilles de gélatines

60 g de crème liquide

Pâte à bombe (2 jaunes d'oeufs, 30 g de sucre, 35 g d'eau)

250 g de crème fouettée

Mettre la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer la crème liquide, lorsque qu'elle bout, retirer du feu et ajouter la gélatine essorer. Verser sur le chocolat et remuer.

Pâte à bombe : faire chauffer dans une casserole, le sucre et l'eau. Lorsque le mélange bout le verser sur les jaunes, mélanger au batteur, l'appareil va doubler de volume. Lorsqu'il est froid arréter le batteur.

Mélanger délicatement l'appareil chocolat avec la pâte à bombe.

Ajouter ensuite la crème fouettée.

Montage :

Etaler le croustillant sur la pâte brisée cuite. Laisser durcir.

Dresser, à la poche ou à la cuillère, la mousse puis mettre au frigo !!

...

Comments

[Déborah]

Hmmm comme elle doit être bonne, je vais tester très vite!

[gourmandelise]

Oh la la mais elle est SUBLIME cette tarte!!
Gourmande et chocolatée, j'adore!

[sophieR]

cela doit être dément!!!!!!!!!!!!!!!

[Lili Végétatout]

*__*

Cette tarte a l'air délicieuse ! Et elle est superbe ! J'en veeeuux !

[Flo]

So chocolat la tarte !!!!!
Hummmm ça a l'air extra et tes photos sont superbes...comment résister ?