03 février 2011

Potimarron / cannelle

Après ce long mois sans message ... je vous propose de découvrir ses petites douceurs !! Pâte de fruit Potimarron / cannelle250 g de purée de potimarron70 g de jus de pomme325 g de sucre6 g de pectine60 g de glucose7 g de solution acide ( 3.5 g d'acide citrique + 3.5 g d'eau)CannelleMélanger la purée de potimarron et le jus de pomme dans une casserole et faire chauffer.Mélanger 35 g de sucre avec la pectine.Puis ajouter, en pluie fine, ce mélange à la purée. Bien mélanger avec un fouet.Porter à ébullition tout en continuant de... [Lire la suite]
Posté par So chocolat à 20:02 - - Commentaires [16] - Permalien [#]