So chocolat

02 décembre 2011

** Les Cookies du Père Noël **

Noël approche à grand pas...

Qui dit Noël dit, Cookies au Chocolat !!

Ces cookies sont juste divins... Le mélange chocolat noir/lait avec les amandes légèrement grillées et la pointe de cannelle ... alalalala ...

COOKIES 01 

Cookies du Père Noël

 140 g de beurre

200 g de cassonade

1 oeuf

240 g de farine

1/2 c.à.c de levure chimique

100 g de pépites de chocolat noir

100 g de Milka "Happy cows" (chocolat au lait tacheté de chocolat blanc)

80 g d'amande en bâton

1 pincée de cannelle

 MILKA

A préparer la veille.

 Mélanger le beurre, pour qu'il ait une texture pommade.

Ajouter la cassonade, mélanger puis ajouter l'oeuf.

Bien mélanger ajouter la levure, la farine et la cannelle.

 Mélanger avec, les pépites de chocolat noir et lait et les amandes.

Former un boudin de 5 cm, le filmer et mettre au frigo environ 24 h.

Préchauffer le four à 175 °C, découper les cookies, environ 1 cm, et les cuire 10 min.

Si vous aimez qu'ils soient un peu croustillants les cuire 11 min.

 COOKIES 04


Aller, j'en reprend un p'tit dernier =D

Vous en voulez un p'tit bout ??

 

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26 novembre 2011

Noix ... Amandes ... Chocolat ...

Je vous remercie pour tous ses commentaires qui m'ont fait très plaisir ...

 Retour avec des petits chocolats ...

CHOCOLAT 02

 C'est une recette que j'avais mise de côté depuis longtemps, je l'avais trouvé sur Gloubiblog.

J'ai apporté quelques modifications ...

 

NOIX

 

 Bouchées Noix... Amandes... Chocolat lait

60 g de cerneaux de noix

40 g d'amandes émondées

1 c.à.c de Rhum ambré

60 g de sucre glace

2 c.à.s de blancs d'oeufs

Chocolat Lait / Cerneaux de noix pour le décor

 

Mixer les noix et les amandes jusqu'à l'obention une poudre fine.

Ajouter le Rhum.

Ajouter, ensuite, le sucre glace, mélanger, puis ajouter les blancs d'oeufs.

Verser les blancs progressivement pour obtenir une texture légèrement pâteuse.

Filmer la pâte obtenue puis la mettre au frigo 20 minutes.

A l'aide d'une cuillère à café, prélever un peu de pâte et former des petits palets (une vingtaine).

Les déposer sur une plaque avec une feuille de papier cuisson.

Les remettre au frigo le temps de faire fondre le chocolat au lait.

Tremper les petites bouchées dans le chocolat puis les déposer sur une feuille de papier cuisson propre.

Décorer avec un cerneau de noix.

CHOCOLAT 01

 

 Miam ...

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22 novembre 2011

Retour en douceur ...

CLEMENTINES 01

 

Après un petit .... euh ... long moment d'absence ...

Me revoilà ...

 

CLEMENTINES 02

 

A bientôt ...

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06 juin 2011

Sablés de Martha

01

 Sablés au chocolat lait

140 g de farine

50 g de sucre semoule

1 pincée de sel

60 g de beurre froid coupé en morceaux

60 g de crème liquide

200 à 250 g de chocolat lait

04

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot.

Ajouter le beurre, mixer pour sabler la pâte.

Ajouter la crème, mélanger, arrêter le robot lorsque la pâte est sur le point de former une boule.

Filmer la pâte et la mettre au frigo au moins 2 heures.

Mettre la pâte entre deux feuille de papier, puis l'étaler à 15 mm d'épaisseur

Détailler environ 36 sablés avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre.

Les déposer sur une plaque pâtissière, puis les mettre 15 min au congélateur.

Préchauffer le four à 160 °C, puis les cuire 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat lait.

Déposer une cuillère à café  de chocolat sur la moitié des sablés, refermer avec un autre sablé.

Laisser durcir les sablés.

Puis dévorer ...

010

 

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03 juin 2011

Beignets super moelleux ...

Ses beignets sont tous simplement TROP BON !!

C'est une super recette trouvée sur le blog My home-made

013

 

Beignet super super moelleux

 250 g de lait tiède

20 g de levure fraîche

500 g de farine

75 g de sucre

10 g de sel

1 oeuf

2 jaunes d'oeufs

75 g de beurre

012

Emietter la levure dans la farine.

Ajouter le sucre, le sel, les oeufs et le lait.

Mélanger tout ensemble.

Pétrir jusqu'à l'ontention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre.

Continuer à travailler la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incoporé. la pâte doit être lisse, souple, homogène et élastique.

Si elle colle ajouter un peu de farine.

 Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle est doublée de volume.

Mettre la pâte sur le poste de travail. La diviser en petites boules de 30 g environ.

Former des petites boules et les déposer sur un torchon légèrement fariné.

Les couvrir et les laisser doubler de volume.

Faire chauffer l'huile à 180 °C et faire cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur puis les retourner.

Sortir les beignets de l'huile puis les mettre sur du papier absorbant.

Rouler, ensuite les beignets dans un mélange de sucre semoule et de cannelle.

014

Miam ...

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03 mai 2011

Far Breton ...

08

Far Breton

 1/2 litre de lait

75 g de beurre

3 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

10 g de rhum

500 g de pruneaux dénoyautés

05

Préchauffer le four à 200°C.

Graisser un moule de 22 cm et un moule de 20 cm.

Répartir 300 g de pruneaux dans le premier moule et 200 g dans le deuxième moule.

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu, mettre de côté.

Mélanger les oeufs + le sucre.

Ajouter la farine et le rhum.

Puis mélanger avec les liquides. (lait + beurre)

Répartir la pâte dans les deux moules.

Cuire pendant 35 à 40 minutes.

09

 

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28 avril 2011

** Girly **

Aujourd'hui, je vous propose quelque chose de simple !

Très Girly, rose ...

Gâteau composé d'un gâteau au yaourt avec un crumble rose et fourré à la confiture de framboise !!

06

Pink cake

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 oeufs

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3/4 pot d'huile

1 c.à.c d'arôme d'amande amère

Vider le yaourt dans un saladier puis s'en servir comme mesure.

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer et fariner un moule à manquer de 20 cm.

Verser la pâte dans le moule.

04

Réaliser un Crumble avec :

70 g de farine

70 g de beurre

50 g de sucre

10 g de flocons d'avoine

Colorant rose

Sabler le beurre et la farine.

Ajouter le sucre + les flocons d'avoine + le colorant.

Déposer le crumble sur la pâte à gâteau puis cuire 30 à 35 minutes.

Piquer le gâteau pour voir si il est cuit.

Lorsque le gâteau est cuit et froid, le découper en deux.

Etaler les 3/4 d'un pot de Confiture de framboise, sur le fond du gâteau puis refermer avec le couvercle.

05

 

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22 avril 2011

DéLiCieUx BisCuit cHoColAt - CacAhuEtE !!

Ses biscuits sont tout simplement DéliCieuX !!

Je les adore !!!!

 01

 Biscuit Chocolat-Cacahuète

50 g de beurre mou

150 g de sucre roux

4 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

1 oeuf

150 g de farine + 1/2 cuillère à café de levure

60 g de pépites de chocolat

Chocolat lait

 02

Préchauffer le four à 160 °C.

Mélanger le beurre mou + le sucre + le beurre de cacahuète.

Bien mélanger

Ajouter l'oeuf, mélanger.

Ajouter la farine+ la levure et les pépites de chocolat.

Bien mélanger.

Former de petites boules, les déposer sur une plaque de cuisson.

Applatir avec une fourchette.

Cuire 12 minutes.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat lait.

Mettre un filet de chocolat sur les biscuits puis laisser durcir.

 04

 Rapide et tellement bon !!

J'adore ...

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29 mars 2011

Marbré amélioré

03

 

Recette trouvée sur le blog : la Popotte de Manue mais j'ai ajouté quelques touches personnelles.

 

Marbré

130 g de farine

140 g sucre

100 g de beurre

3 oeufs

2 c.à.s de cacao amer

1 c.à.c de levure chimique

1 banane

20 g de noix de pécan concassées

50 g de pépites de chocolat

01

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner 2 petits moules à cake.

Faire fondre le beurre.

Battre 2 blancs en neige.

Fouetter les 2 jaunes + l'oeuf + le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.

Diviser la pâte en deux.

Mélanger dans la 1 ère pâte, le cacao et les pépites de chocolat.

Dans la 2 ème pâte, mettre les noix de pécan et la banane écrasée.

Ajouter dans chacune des 2 pâtes la moitié des blancs montées.

Mélanger délicatement.

Répartir la pâte dans les moules.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

Bonne semaine à tous et merci pour vos gentils commentaires !!

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09 mars 2011

Carnaval Nutella !

01

Beignets fourrés au Nutella

500 g de farine

20 g de levure fraîche

50 g de sucre

250 g de lait tiède

3 jaunes d'oeufs

100 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Nutella / sucre glace

Mettre la farine dans la cuve du batteur, faire un creux au centre.

Mettre dans le creux, une cuillère à soupe de sucre, la levure émiéttée et le lait tiède.

Remuer juste au milieu pour délayer la levure.

Laisser reposer 15 minutes.

Ajouter le reste du sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre et le sel.

Pétrir au batteur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le pâte se décolle des parois du robot.

Arrêter le robot et laisser lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume (30 min à 1 heure)

Etaler la pâte, sur un plan de travail légèrement fariné,à environ 0.5 cm d'épaisseur.

Détailler avec un emporte pièce rond de 7.5 cm, environ 24 pièces.

Déposer sur 12 disques de pâte, une petite cuillère à café de Nutella, puis refermer avec un couvercle.

Bien souder les bords, pour ne pas que le Nutella sorte à la cuisson.

Laisser reposer environ 30 minutes.

Faire chauffer l'huile et cuire les beignets.

Lorsqu'ils sont cuits déposer les sur de l'essuie tout .

Puis saupoudrer de sucre glace.

02

C'est beignets sont très moelleux...

On peut remplacer le Nutella par de la confiture, de fraises par exemple !

 

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06 mars 2011

01

Muffins aux myrtilles

160 g de farine

1.5 c.à.c de levure

75 g de sucre

125 g de crème liquide

30 g d'huile

1 oeuf

100 g de myrtilles

Crumble : 30 g de farine / 30 g de sucre / 30 g de beurre

 

06

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Mélanger les ingrédients liquide ensemble.

Mélanger les deux préparations ensemble, remplir 8 caissettes avec la pâte.

Répartir les myrtilles.

Réaliser le crumble et le répartir sur les myrtilles.

Cuire 20 à 25 minutes.

Piquer avec un couteau si la pointe ressort sèche c'est qu'ils sont cuits !!

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

04

Bon dimanche à tous . . .

 

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14 février 2011

Crumble jaune / vert

03

Crumble Pomme / Kiwi


2 pommes
1 kiwi
25 g de beurre
25 g de farine
20 g de sucre
15 g de flocons d'avoine

Préchauffer le four 190 °C.
Peler et couper les pommes en cubes. Les poêler légèrement.
Déposer les au fond de deux ramequins.
Couper le kiwi en cube et le poser sur les pommes.

Faire le crumble : mélanger à la fourchette le beurre et la farine, ajouter le sucre et les flocons d'avoines.

01

Déposer le crumble sur les fruits.
Cuire 20 minutes.

04

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10 février 2011

Le Namandier ou pur délice ...

03

Recette trouvée sur le site de Mathilde.

Le Namandier

200 g d'amande en poudre
170 g de sucre semoule
100 g de beurre fondu
4 oeufs
1 poignée de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites.
Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné, de 20 cm.
Parsemer de pépites de chocolat.
Cuire 20 minutes.

01

Ceci est un pur délice !!

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03 février 2011

Potimarron / cannelle

Après ce long mois sans message ... je vous propose de découvrir ses petites douceurs !!

004

Pâte de fruit Potimarron / cannelle

250 g de purée de potimarron
70 g de jus de pomme
325 g de sucre
6 g de pectine
60 g de glucose
7 g de solution acide ( 3.5 g d'acide citrique + 3.5 g d'eau)
Cannelle

Mélanger la purée de potimarron et le jus de pomme dans une casserole et faire chauffer.
Mélanger 35 g de sucre avec la pectine.
Puis ajouter, en pluie fine, ce mélange à la purée.

003

Bien mélanger avec un fouet.
Porter à ébullition tout en continuant de remuer.
Ajouter le sucre et le glucose.
Continuer à bien mélanger jusqu'à atteindre 107 °C.
Lorsque la préparation est à 107 °C, retirer du feu, ajouter la cannelle (environ 2 pincées),
mélanger puis ajouter la solution acide.
Mélanger puis verser rapidement dans un cadre de 16*16 cm.
Laisser refroidir puis découper.

002


Lorsque la pâte de fruit est découpée rouler la dans du sucre semoule.
Conserver la pâte de fruit, plusieurs mois, dans une boîte hermétique.

001

N.B : pour tout ce qui est purée de potimarron, pectine et acide citrique, j'ai trouvé ça chez un fournisseur de pâtisserie.

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25 décembre 2010

Bonne fête à tous !!

Je vous souhaite un Joyeux Noël !!

06


Oh OH Oh !!

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15 décembre 2010

Le KKVKVK ...

Voici ma participation au concours organisé pas : Une cuillère pour les délices

KKVKVK

Le thème est le flan.

Voici mes petites Pana cota au café !!

04

Pana cota café


200 g de crème liquide
300 g de lait
2 g d'Agar Agar
40 g de sucre

80 g Café liquide
1 feuille de gélatine

Faire chauffer la crème, le lait, le sucre et l'Agar Agar.
Porter à ébullition.
Répartir dans 5 coupes.
Mettre au frigo au moins 1 heure.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer le café y faire fondre la gélatine essorée.
Répartir sur la pana cota. Puis mettre au frigo.

09


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01 décembre 2010

Bouchées soufflées ...

Petits chocolats à déguster au coin du feu !!

1

Bouchées soufflées

200 g de chocolat lait
2 c.à.s de pâte de noisette
80 g de riz soufflé nature

Faire fondre le chocolat, ajouter la pâte de noisette et le riz soufflé.
Bien mélanger puis déposer des petites bouchées  sur une feuille de papier cuisson.
Mettre au frigo quelques minutes et déguster!!


(Si vous n'avez pas de pâte de noisette, vous pouvez acheter du chocolat praliné poulain !!)

Rapide et délicieux !!

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30 octobre 2010

Gelée d'agrumes ...

06

Voici une petite gelée, très simple à faire et délicieuse.

Gelée d'Agrumes

Faire bouillir 1 kg de jus d'Agrumes.
(pour moi ce sera oranges, citrons jaunes et pamplemousses)
Mélanger un sachet de Vitpris avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Mélanger avec le jus d'agrumes, remuer, lorsque ça bout mélanger pendant 3 minutes.
Puis ajouter 1 kg 200 de sucre.
Lorsque le mélange bout mélanger de nouveau pendant 3 minutes.
Verser dans des pots propres.

02

Et pour accompagner cette délicieuse gelée, vous prendrez bien un petit pain maison !!

04

Ce sont de petits pains sans pétrissage avec moitié farine complète, moitié farine blanche
et 40 g de mélange de graines pour le pains.

(recette de base ici)

Bonne soirée à tous ...

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24 octobre 2010

Pudding chocolat - orange ...

Ceci est un pur délice ...

01

Recette trouvée sur le miam miam d'Annabel
Avec quelques modifications ...

Pudding chocolat - orange

200 g de pain rassis
600 g de lait
200 g de crème liquide
100 g de chocolat noir
200 g de sucre roux
3 œufs
200 g d'oranges confites
100 g de pépites de chocolat

03

Couper le pain en petits morceaux. Chauffer le lait et la crème puis verser sur le pain.
Laisser tremper 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Préchauffer le four à 200 °C.
Mettre le pain dans un mixeur, ajouter le sucre, les œufs et le chocolat fondu.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les pépites de chocolat et les oranges coupées en morceaux.
Verser le tout dans un grand moule beurré puis cuire 50 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

02.

Délicieux tiède ou froid.
Et se conserve très bien au frigo.

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10 octobre 2010

Halloween ...

Voici ma participation au concours : L' Halloween en sucre de kiki !!

02

Jack cookies

250 g de farine
120 g de sucre
1 pincée de sel
120 g de beurre
1 œuf
45 g de noix de pécan hachées

Décor : sucre glace et blanc d'œuf

01

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Mélanger avec le beurre .
Puis ajouter l'œuf et les noix de pécan.
Laisser reposer toute la nuit au frigo.
Préchauffer le four à 165 °C.
Étaler la pâte et découper  à l'emporte pièce.
Cuire 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir et décorer ...

03

Si vous aimez ma recette, votez sur le site de Kiki ...

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