27 décembre 2009
Truffe noir ...
Voici de petites truffes au chocolat noir, très facile à faire.
Truffes citronnées :
200 g de chocolat noir
5 cl de lait
15 g de glucose ou de miel
30 g de beurre
50 g d'écorces de citrons confits
Faire fondre le chocolat.
Dans une casserole mettre le lait, le glucose et le beurre. Porter à ébulition ce mélange puis ajouter au chocolat.
Mélanger et ajouter les citrons en dés. Filmer et mettre au frigo une nuit.
Le lendemain former des boules et les rouler dans le cacao non-sucré.
Passez de bonnes fêtes de fin d'année !!
25 décembre 2009
Noël !!
Je vous souhaite un Joyeux Noël !!
A bientôt !!
24 décembre 2009
Macarons ...
Macarons garnis de confiture de Noël !!
Un vrai régal !!
11 décembre 2009
Confiture ...
C'est le début des préparatifs de Noël !! Beaucoup de travail !!
Merci pour tous vos commentaires !!
Confiture de Noël :
Couper en morceaux : 100 g de figues + 50 g d'abricots secs + 25 g de dattes + 25 g de pruneaux.
Ajouter 25 g de raisins secs + 30 g de cerneaux de noix.
Ajouter 30 cl d'eau + le jus d'un citron, le jus et le zeste d'une orange + 150 g de sucre + 3 pincées de 4 épices.
Mélanger, couvrer et laisser macérer, au frigo, 1 nuit.
Ebouillanter le pot et son couvercle puis les égoutter.
Mettre la confiture dans une casserole.
Faire chauffer, lorsque le mélange bout, mettre sur feu moyen et laisser cuire 25 minutes.
Remuer de temps en temps. Ecraser un peu les fruits avec une fourchette.
Remplir le pot, fermer et retourner !!
A bientôt !
07 décembre 2009
Suite ...
Comme promis la recette de biscuits !!
C'est un super mélange entre des Oursins et des M&M's de Noël !!!
Ce qui donne des :
Oursins de Noël
180 g de beurre
1 oeuf
125 g de sucre
250 g de farine
1/2 paquet de levure
Sucre grain et M&M's
Battre le beurre, le sucre et l'oeuf.
Ajouter la farine et la levure.
Laisser reposer 2 heures au frais.
Façonner de petites boules, Rouler une face dans le sucre grain puis déposer sur une plaque. Enfoncer un M&M's au milieu.
Cuire à 180 °C pendant 15 minutes, il faut que les biscuits soit légèrement dorés sur le bord.
Facile et tellement bon !!
06 décembre 2009
Biscuits ...
Pour vous mettre l'eau à la bouche !!
Demain, je vous dévoile une recette de super petit biscuit de Noël !!
03 décembre 2009
Tarte croquante !!
Ceci n'est pas une tarte au chocolat basique !!
Elle est composée d'une pâte légèrement friable, d'un palet croustillant et d'une mousse au chocolat légère !!
Miam !!
Tarte mousseuse au chocolat
Pâte brisée : (comme ici)
Palet croustillant :
20 g de riz soufflé
70 g de chocolat praliné
40 g d'oranges confites
Faire fondre le chocolat et le mélanger au riz et aux oranges.
Mousse chocolat :
150 g de chocolat noir
2 feuilles de gélatines
60 g de crème liquide
Pâte à bombe (2 jaunes d'oeufs, 30 g de sucre, 35 g d'eau)
250 g de crème fouettée
Mettre la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème liquide, lorsque qu'elle bout, retirer du feu et ajouter la gélatine essorer. Verser sur le chocolat et remuer.
Pâte à bombe : faire chauffer dans une casserole, le sucre et l'eau. Lorsque le mélange bout le verser sur les jaunes, mélanger au batteur, l'appareil va doubler de volume. Lorsqu'il est froid arréter le batteur.
Mélanger délicatement l'appareil chocolat avec la pâte à bombe.
Ajouter ensuite la crème fouettée.
Montage :
Etaler le croustillant sur la pâte brisée cuite. Laisser durcir.
Dresser, à la poche ou à la cuillère, la mousse puis mettre au frigo !!
...
01 décembre 2009
Biscuit ...
Voici une recette de p'tit biscuit trouvé sur Rdv aux mignardises
Ils sont bien croquants et parfumés !!
Cookies Pain d'amandes
60 g de beurre
150 g de sucre
1 c.à.c de cannelle
40 g d'eau
45 g d'amandes éffilées
165 g de farine
Préchauffer le four à 160 °C.
Faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et la cannelle, le sucre ne doit pas totalement fondre.
Retirer du feu et ajouter les amandes et la farine.
Mettre dans un film étirable et façonnner un boudin.
Mettre au frigo 1 heure.
Couper de fines tranches et les déposer sur une plaque.
Cuire à 160 °C pendant 20 minutes, il faut que les biscuits se décollent légèrement.
Ils sont très bon et se garde très bien dans une boîte hermétique !
29 novembre 2009
Fruits confits ...
Voici un cake aux fruits confits réalisé sur la base de celui-ci.
Il est super bon !!
Moelleux et fondant !!
26 novembre 2009
Salade fruitée ...
Voici une petite salade très parfumée avec des fruits de saisons !!
Salade fruitée
1 ananas
2 bananes
2 pommes
le jus d'une orange
1/2 gousse de vanille
Eplucher et couper tous les fruits.
Presser une orange, verser le jus dans un plat. Gratter la gousse de vanille et l'ajouter au jus.
Ajouter les fruits et mélanger.
Réserver au frigo.
Simple mais super bon !!
25 novembre 2009
Pour changer !!
Un peu de chocolat parce qu'il n'y a pas de mal à se faire du bien !!
Gâteau chocolat - noix de coco de Croquemiam ...
150 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs
125 g de noix de coco
Chocolat noir
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter le mélange chocolat + beurre puis la noix de coco.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm, cuire environ 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler.
Faire fondre un peu de chocolat noir, puis étaler une fine couche sur le dessus et parsemer de noix de coco.
Un vrai régal !!
23 novembre 2009
Week-end film ...
Week-end tranquille devant la télé.
Et quoi de mieux pour accompagner un bon film que du POP CORN !!
J'ai donc fait du pop corn à la framboise, pour changer du traditionnel pop corn au caramel !!
Pop Corn framboise
150 g de sucre
3 c.à.s de coulis de framboise
100 g de maïs à pop corn
Faire éclater le pop-corn au micro-onde.
Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau, lorsqu'il est brun ajouter la framboise.
Verser sur le pop-corn éclaté et bien remuer !!
Et voilà le travail !!
20 novembre 2009
Tarte meringuée ...
Ce soir, je vous présente une recette ultra simple de tarte meringuée qui peut se faire à toutes les sauces !!
Mon choix s'est porté sur l'orange sanguine !
Tarte meringuée à l'orange sanguine
Pâte brisée :
200 g de farine
115 g de beurre
2 c.à.s sucre glace
3 c.à.s d'eau
Mélanger la farine et le beurre, jusqu'à l'obtenir une semoule grossière.
Ajouter le sucre puis l'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse.
Ramasser en boule et mettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Etaler la pâte dans un cercle de 22 cm et cuire à blanc environ 12 minutes.
Appareil orange sanguine :
3 oeufs
150 g de sucre
150 g de pulco orange sanguine
200 g de beurre
Mélanger, au fouet, les oeufs et le sucre. Mettre dans une casserole et ajouter le pulco.
Faire cuire tout en remuant, conpter 5 minutes après le premier bouillon puis retirer du feu.
Ajouter le beurre en petit morceaux, chinoiser si nécessaire.
Faire couler sur la pâte à tarte cuite et refroidie.
Mettre au frigo pour que ça durcisse un peu.
Meringue :
160 g de sucre
90 g de blancs d'oeufs
Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau, le monter à 120 °C.
Fouetter légèrement les blancs et lorsque le sucre est chaud, le verser doucement sur les blancs tout en fouettant.
Puis fouetter avec un batteur électrique jusqu'à complet refroidissement de la meringue.
Disposer la ensuite sur la tarte.
Brûler légèrement le dessus avec un chalumeau !! Effet garanti !!
13 novembre 2009
Orange/Pistaches ...
Après ce petit aperçu hier voilà la recette !!
Gâteaux à l'orange et aux pistaches
100 g de pistaches
20 g de beurre
160 g de sucre
1 orange
2 oeufs
60 g de farine
180 g de semoule
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire légèrement griller les pistaches.
Travailler le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les zestes d'orange et les oeufs.
Incorporer, la farine, 125 ml de jus d'orange, la semoule et les pistaches.
Verser dans 12 moules beurrer et fariner. Cuire 30 minutes.
On peut faire un petit sirop avec : 150 g de sucre et 125 ml de jus d'orange.
Porter à ébullition et napper les petits gâteaux.
Vous pensiez que c'était quoi ???
12 novembre 2009
Petite photo pour vous mettre en appétit !!
La recette demain !!
09 novembre 2009
Classique de base ...
Voici une recette de base qui peut servir pour des tas de recette !!
La pâte praliné
50 g de sucre
35 g de noisettes
35 g d'amandes
Faire légèrement revenir les fruits secs dans une poêle.
Dans une casserole, mettre le sucre avec un peu d'eau et le chauffer jusqu'à 120 °C.
Ajouter les fruits secs et remuer. Mettre sur un silpat et attendre 10 à 15 minutes que ça refroidisse.
Casser en morceaux et mixer au robot, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
C'est super simple et tellement bon !!
08 novembre 2009
Bounty maison
Qui n'a jamais rêvé, un jour de percé le secret des industriels...
Voici mes Bountys fait maison.
Bounty
100 g de beurre
100 g de sucre glace
200 g de lait concentré sucré
225 g de noix de coco
400 g de chocolat au lait pour enrober
Battre le beurre avec le sucre glace.
Ajouter le lait concentré puis la noix de coco.
Mettre dans un cadre de 18*18 cm et mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain découper des minis ou des grands rectangles.
Faire fondre le chocolat et tremper chaques morceaux, les déposer sur une feuille puis les mettre au frigo.
Laisser durcir et le résultat est délicieux !!
Tout simplement : Miam ....
06 novembre 2009
Tarte fondante Nutella !!!
Une tarte forte en ChOcoLaT !!!
Cette tarte est un régal, elle est fondante, craquante sur le dessus ! Et super facile à faire !!
Je l'ai trouvé sur le site Le Bonheur de SophieR , J'ai modifié certaines choses mais l'idée vient de là !!
Tarte au Nutella !
Pâte brisée chocolat :
155 g de farine
2 c.à.s de cacao
2 c.à.s de cassonade
100 g de beurre
3 c.à.s d'eau froide
Mélanger la farine avec le beurre et le cacao.
Lorsque l'on obtient une semoule grossière ajouter le sucre puis l'eau.
Filmer et mettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte pour un moule de 22 cm, et cuire à blanc 12 minutes.
Garniture :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
200 g de Nutella
2 oeufs
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter le nutella et les oeufs.
Verser la garniture dans le cercle pré-cuit.
Puis cuire 12 minutes.
Miam !!
04 novembre 2009
Florentins !!
Un petit air de Noël et de fêtes !!
Florentins :
55 g de beurre
45 g de sucre roux
2 c.à.c de miel liquide
40 g d'amandes effilées
4 abricots secs, 6 cerises confites, 20 g d'oranges confites
40 g de farine
120 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper en morceaux les fruits.
Faire fondre le beurre, le sucre et le miel. Retirer du feu et ajouter les fruits et la farine. Mélanger et ajouter les amandes.
Répartir dans 12 moules à tartelettes ou faire des petits tas sur une plaque. Applatir un peu. Puis enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir et tremper la face plate dans le chocolat fondu.
Laisser durcir et DéVoReR !!
03 novembre 2009
Tarte amandes/abricots
C'est une tarte assez simple à faire et réalisable à n'importe qu'elles saisons puisque j'utilise des abricots secs.
Tarte aux amandes et abricots
Pour la pâte :
200 g de farine
115 g de beurre
2 c.à.s de sucre glace
3 c.à.s d'eau froide
Mélanger la farine et le beurre, jusqu'à l'obtenir une semoule grossière.
Ajouter le sucre puis l'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse.
Ramasser en boule et mettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Etaler la pâte dans un cercle de 26 cm et cuire à blanc environ 10 minutes.
Pour la garniture :
200 g d'abricots secs
100 g de rhum
180 g de beurre ramolli
180 g de sucre en poudre
180 g d'amandes éffilées
2 oeufs
1 c.à.c de farine
Mettre les abricots et le rhum dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
Travailler le beurre et le sucre, pour obtenir un mélange léger.
Ajouter les oeufs et la farine, mélanger.
Ajouter les amandes.
Etaler la garniture au fond de la pâte, disposer les abricots dessus, en les enfonçant légèrement.
Faire cuire 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.